Nepal Black Tea HIB Jun Chiyabari Hand rolled Organic N°2

The tea leaves and their infusion smell intensely of the prairie.  the infusion is very pretty, light to dark orange depending on the infusion time. She  has a complex, fresh-aromatic, floral taste (especially the 2nd infusion), it is very sweet and becomes more and more delicious as long as it is left to cool a little to appreciate the tasting,  what's more, as it cools, it will flesh out its texture, which at first may seem smooth.

A tea that  does not immediately reveal its potential and its delight, but which turns out to be tasty, charming   and which does not fade like that, because it leaves a beautiful memory in the mouth due to its length and its aromas.

• Recommended preparation: Classic
• Preferred teapot: Glass, porcelain
• 🍃  4g  
• 💦 20cl 30cl maximum
• 🍵 Temperature 85° to 90°C
• 🕙 3  at 4 minutes in a classic teapot of 300 ml maximum.

Méthode classique (théière / mug)

• Eau : filtrée, faiblement minéralisée

• Température : 90 °C

• Dosage : 3 g pour 250 ml (1 bonne cuillère à café bien bombée)

• Temps d’infusion : 3 minutes

1ʳᵉ infusion (3 min) - tasse fraîche, aromatique, déjà florale.

2ᵉ infusion (3–4 min) - floral plus marqué, texture plus ample.

3ᵉ infusion (4–5 min) - registre plus doux, prairie + miel léger.

Astuce :

en le laissant refroidir une ou deux minutes, la texture se densifie et le bouquet floral gagne beaucoup en expression.

Variante type Gong Fu (pour amateurs)

• Petit gaiwan / petite théière : 100–150 ml

• Dosage : 5–6 g

• Température : 90 °C

• Infusions :

  • 1ʳᵉ : 25 s

  • 2ᵉ : 30 s

  • 3ᵉ : 40 s

  • puis rallonger légèrement à chaque fois

Cette méthode met en valeur :

• la prairie fraîche,

• la floralité de montagne,

• et la texture qui gagne en profondeur au fil des tasses.

• Parce qu’il est issu du prestigieux jardin Jun Chiyabari, né en 2000 de la vision de trois passionnés, en collaboration étroite avec de petits agriculteurs.

• Parce qu’il est certifié biologique, avec une cueillette extravagante et des feuilles roulées à la main.

• Parce qu’il est produit en micro-lots de moins de 100 kg, ce qui en fait un thé de grande rareté, destiné aux amateurs.

• Parce qu’il réunit la fraîcheur cristalline d’un matin clair et la profondeur discrète d’un thé de montagne, avec un profil prairie–fleurs–douceur qui se révèle surtout en refroidissant.

• Parce qu’il constitue une vraie concurrence aux grands thés noirs de Darjeeling et de Formose, tout en portant la signature unique des montagnes du Népal.