Chine Pu Erh Shu Vrac 2001
Avec ses saveurs uniques mais reconnaissables, et sa longue maturation.
Ce Pu Erh Shu 2001 offre une expérience de dégustation sûre mais addictive pour les amateurs de thés raffinés.
Appréciezses notes boisées et terreuses et forestières, tout au long des nombreuses infusions que vous pourrez déguster tout en découvrant à chaque fois la belle évolution des arômes et senteurs.
Origine et Hisstoire
• Originaire de la province du Yunnan (Chine), le Pu Erh est un thé post‑fermenté, traditionnellement compressé en galettes, briques ou nids pour faciliter son transport et son vieillissement .
• Son nom rappelle la ville de Pu’er, ancien centre de la route du thé au Tibet .
• Dans la tradition chinoise, le Pu Erh est souvent comparé au vin : il se bonifie avec le temps, tout en pouvant atteindre des prix élevés, notamment à Hong Kong .
Types & vieillissement
• Shēng (raw) : thé vert compressé, fermenté naturellement très lentement et mûrissant en 10–30 ans.
• Shóu (ripe) : fermenté rapidement via « pile humide » (wòduī), imitant l’âge, puis souvent consommé jeune .
• Notre cru datant de 2001 est un vieux Shēng, avec plus de 20 ans d’âge, offrant une rareté et une richesse aromatique marquée.
Bienfaits & propriétés médicinales
• Santé digestive : améliore la digestion, soutien du foie, souvent consommé après les repas copieux .
• Contrôle du poids & cholestérol : aide à réduire les graisses, triglycérides, LDL-cholestérol .
• Probiotiques & enzymes : sa fermentation produit des micro-organismes bénéfiques pour le microbiote .
• Antioxydants & anti-inflammatoire : riche en polyphénols, statines naturelles (type lovastatine) favorisant santé cardiovasculaire .
• Énergie et vigilance : caféine modérée, stimulante mais sans nervosité, boost mental doux .
• Santé mentale & cognitive : soutien des fonctions cérébrales, peut aider à préserver contre la dégradation cognitive .Dégustation du cru 2001
• Couleur : infusion sombre, intense, avec nuances cuirées et terreuses.
• Arômes : évoluent vers le terroir : sous-bois humide, champignon, bois sec, cacao, fruits confits ou secs.
• Goût : première sensation terreuse et riche, suivie d’une amertume fine, puis un 甘 (gān, douceur arrière‑bouche) et 回甘 (huí‑gān, retour sucré persistant) sur la gorge .
• Texture : profil en bouche velouté, parfois gras, crémeux.
• Évolution à l’infusion : supporte de nombreuses infusions successives (6–10+), chaque infusion révélant une nouvelle note.Préparation
1. Rinçage express (2–5 s) dans de l’eau bouillante pour réveiller les arômes .
2. Infusions courtes (15–30 s), puis allonger progressivement.Eau à 95–100 °C .
3. Méthodes : Gongfu (petite théière ou gaiwan) pour apprécier la progression, ou infusion plus simple en théière.Moments propices
• Après repas copieux, car il facilite la digestion et purifie.
• Matin ou début d’après-midi, en substitution douce au café.
• Lors de lecture ou étude, pour stimuler l’attention avec finesse sans brûler l’esprit.
