Ateliers Thés Grands Crus

Sensations & Emotions

Poussez la porte des Grands Thés d' Origine!  pour Découvrir, regarder, sentir, goûter  et ressentir l'émerveillement ...

Des Cueillettes de Printemps les plus fines et les plus attendues. Composées uniquement de bourgeons primeurs de thé vert, blanc ou jaune.  Parmi les thés les plus délicats du monde (parfois aussi les plus chers). Prenons place autour de ces magiques Thés Bleu-verts des hautes montagnes Taïwanaises, aux odeurs chaudes de miel, fleurs, de pain chaud, de beurre, de confiserie et bien d'autres que nous découvrirons ensemble.Tournons notre regard vers ces Darjeeling d'appellation protégée, gradés comme des amiraux, aux bouquets et saveurs florales, ou fruitées selon la saison ou au contraire, à l'odeur dominante d'un seul fruit.

 

Attardons nous sur les extraordinaires Wulong chinois, des 99 roches Dancong, ces thés merveilleux de gourmandise, appartenant à la famille de thé la plus naturellement fruitée au monde. Ressentons l'émotion devant ces cueillettes rares, sur théiers sauvages, semi-sauvages, séculaires ou millénaires, poussant à l'état libre, là-bas, au cœur des forêts ou des vallées des provinces du Yunnan, du Laos, du Vietnam ou encore de Birmanie. Des récoltes qui peut-être deviendront des  Crus de garde et millésimés. Vieillis et transformés en mystérieux Pu Erh, ces thés, vivant et respirant en sommeil, attendant en secret que le temps en nombre d'années, leur accorde les grâces de 10000 vertus.

 

Goûtons et rêvons ensemble devant les couleurs et saveurs spécifiques des thés primeurs Japonais, dont un thé est travaillé et dégusté avec art, de la même façon depuis la dynastie Tang (618 - 907). 

Venez, poussez la porte, pour les découvrir ces merveilles, de toutes couleurs, de tous caractères, de toutes beautés, de toutes origines. Petits sans prétention et pourtant, délicieux. Précieux à apprivoiser. Remarquables à s'approprier. Inoubliables ou rares, tous se méritent. Il en est même des divins, dignes des rois voire des dieux, qui, plus que goûts, saveurs et couleurs d'or et de miel,  par une féérie insoupçonnable, procurent d'abord plaisir et détente, puis émotions et rêves. Alors, s'infusant subrepticement en vous, ils s'emparent de votre cœur, et dans leurs volutes montantes, ils vous montrent en un instant fugace, le chemin de l'immortalité. 

Il en va des thés comme des gens, multiples mais unique, tout en diversité. Simples ou complexes, bons ou mauvais, on apprendra d'ailleurs à éviter les mauvais, afin que vous n'emportiez avec vous que la beauté des couleurs, des odeurs, des saveurs et un peu de la magie que vous aura laissé ... un thé ! Juste un, se sera déjà  magnifique.

 

Dans une ambiance conviviale mais appropriée, les accessoires propres à la dégustation des grands thés, sont mis à votre disposition. Pour les ateliers privés, en accompagnement des Thés, vous dégusterez des gourmandises fines, sucrées ou salées confectionnées par le Chef de cuisine du restaurant et son équipe. 

 

Le nombre de participants étant limité, les réservations sont validées à réception de votre règlement à l'ordre du restaurant L'Assiette. Possibilité de reporter un Atelier réservé et validé en prévenant 48h à l' avance. Possibilité d'annuler un Atelier réservé et validé avec restitution du chèque de règlement, en prévenant 72h à l'avance.  Voir C.G.V.

Ateliers T

Animatrice: Nadia L.Leury

Préparation des mets: Chef David Rathgeber et sa brigade

Marque des Thés: Les 88 Thés

Le Chef travaille les produits frais, bruts, de saison et selon arrivage. Tout comme le sont les thés, c'est la raison pour laquelle, les produits présentés sont affichés à la dernière minute, ou peuvent être changés.

Amateurs

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Decouverte

Surprenant. Les Ateliers découvertes ont lieu le 2ème Samedi du mois

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Prestige

Magique. Les Ateliers Prestiges sont organisés en fonction de vous.

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