Japon Thés verts de Yame

Japon Thés verts de Yame

12,30€Prix

Sencha de Yamé:

Présentation: Le village de Yabe est l'une des célèbres localités de montagne de Yame. Ce thé vert Sencha est produit  à environ 600 m d'altitude, sans recours aux pesticides. Conformement aux habitudes à Yame, habituellement les théiers sont recouverts et l'étuvage relativement long, mais pour ce sencha, l'ombrage n’est que de quelques jours et l'étuvage très court.
Pour ce Sencha, les feuilles utilisées viennent du cépage Yabukita récoltées manuellement et sontl transformées ensuite selon des méthodes proches de celles des thés destinées aux concours, obtenant ainsi ces superbes aiguilles au vert profond et scintillant. 

 

Dégustation: La liqueur est fraîche et légère,  intense. On y trouve un umami très pur, très bien équilibré. L'astringente n'est pas absente mais réduite à une touche infime.

Les arômes sont surtout dans la fraîcheur et le vert, mais sans être vraiment végétaux. 
Ce thé 'est simplement un sencha très haut de gamme, réunissant les qualités des grands classiques. 

Un grand thé pour les amateurs de simplicité et de raffinement.

Un sencha pour lequel une préparation avec une petite quantité d'eau très tiède est aussi possible.

Il devient alors beaucoup plus intense, en umami bien sûr, mais aussi en arômes sucrés. 

Sélection
  • Avis clients

    Note *****

    Irène

    14/02/2018

    J'ai reçu les 4 thés en cadeau, je n'ai qu'un mot: Fabuleux!

  • Vendu/sachet Scellé de 50g

    Une sélection de 4 thés vert japonais provenant d'un endroit où l'agriculture du thé est très restreinte comparativement à Shizuoka ou Kagoshima mais la qualité de haute réputation pour ces thés de fukamsushi, que se soit pour ces thés de plaine ou de montagne.

    Pour ces quatres thés, des parfums bien présents, des arômes et des goûts tout aussi prononcés et qui restent bien en bouche. Des saveurs fruitées, sucrées,florales, vanillées, chocolatées (selon le thé), de légumes, d'herbes aromatiques, de beurre, de la fraîcheur, de la rondeur, de la douceur!