Préparation

• Step 1 - Laver et peler le navet, le découper en lanières d'environ 0,5 cm de largeur. Décortiquer les gambas; réserver.

• Step 2 - Plonger les lanières de Navet dans une casserole d'eau bouillante, les blanchir le temps qu'elles prennent une texture souple mais ferme (al dente)

• Step 3 - Au bout de 10 mns, égoutter les tagliatelles, réserver.

• Step 4 - Eplucher les échalottes, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêlle, faire suer les échalottes, lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter une noix de beurre, ensuite les gambas, les laisser cuire environ 3 minutes, puis les sortir de la poêlle.

• Step 5 - Dans la poêlle, mouiller avec le verre de vin blanc, les échalottes, assaisonner, puis lorsque le vin frémit, ajouter la crème fraîche et 1, 5g de thé.

• Step 6 - Lier puis déposer les tagliatelles de navet dans la poêlle, remuer, de façon à ce que la sauce adhère bien au lanières.

• Step 7 - Ensuite ajouter les gambas, remuer 1 minutes. 

• Step 8 - Verser les tagliatelles de navets dans un plat , puis ajouter le persil et le thé vert Sencha.

• Step 9 - Dresser 4 assiettes et terminez votre préparation en parsement le reste du thé vert sur les pâtes de Navet, dégustez avec un verre de thé Sencha Uchiyama - Accord parfait!