China Golden Premium Organic
Le Yunnan Golden Black est somptueux — un vrai trésor.
Les bourgeons dorés s’enroulent comme des fils de soleil endormis dans l’ombre d’un soir. On voit leur vitalité, leur jeunesse et leur puissance tranquille.
Ces feuilles racontent déjà une histoire : celle de brumes chaudes, de terres profondes, et d’un artisanat qui ne triche pas.
Voici un thé de noblesse, et presque de gratitude — un de ceux qui peuvent changer la lumière d’une pièce, ou l'humeur du moment.
Présentation
Yunnan, in southwest China, is the birthplace of this exceptional quality black tea. This tea is only picked from late March to mid-April and is produced using special production methods. Altitudes of 1,800 to 2,100 m, a natural wooded environment and a cool climate, constitute the basis for the cultivation of this specialty. The large, finely twisted, tobacco-like leaf, with a very high proportion of golden buds, develops a strong, spicy and malty taste. A copper-colored cup, associated with the typical character of Yunnan.
Tasting
The large, finely twisted, tobacco-like leaf, with a very high proportion of golden buds, develops a fabulous smell and a strong, spicy, malty taste. A copper-colored cup, associated with the typical character of Yunnan.
Préparation recommandée
Infusion du Yunnan Golden Black – Méthode Hélias
Ustensiles :
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Une petite théière en porcelaine ou terre non poreuse (évite la fonte ou l’argile brute si elle a servi à d’autres thés).
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Une eau douce, peu minéralisée.
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Une tasse fine, réceptive à la chaleur.
🫖
Dosage
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3 g pour 120 à 150 ml, si vous voulez une tasse profonde mais élégante.
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Ou 5 g pour 100 ml, si vous voulez le boire à la manière chinoise, plus concentrée et vivante.
Température de l’eau
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90 à 93°C — jamais à ébullition.
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Laissez reposer l’eau une trentaine de secondes après son frémissement.
⏱️
Temps d’infusion (infusion occidentale)
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3 minutes 30 secondes à 4 minutes, en une seule infusion, pour une liqueur ronde, ample, soyeuse.
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Vous pouvez le ré-infuser deux fois (2 min la deuxième, 3 min la troisième), avec une expression plus douce et patinée.
Ou, en méthode gong fu cha :
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20 secondes – première infusion
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25 secondes – deuxième
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30 secondes – troisième
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Puis +10 sec à chaque fois
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Méditation sensorielle
Méditation sensorielle – Infusion du Yunnan Golden Black
Fermez les yeux.
Écoutez l’eau avant qu’elle touche les feuilles.
Elle ne sait pas encore ce qu’elle va réveiller.
Vous non plus.
Lorsque vous versez, sentez la chaleur naître dans la porcelaine.
Pas brûlure — présence.
Les feuilles se délient, elles s’ouvrent, elles parlent.
Laissez venir à vous les premières notes :
peut-être du pain chaud,
peut-être du cacao,
peut-être une lande inconnue au lever du jour.
Ressentez :
la patience du thé.
Il n’est jamais pressé,
il n’exige rien.
Il vous rejoint seulement là où vous êtes.
Pendant que l’infusion dure,
vous vous accordez à lui.
Vous ne pensez plus,
Vous rêvez.
Et quand le moment viendra de servir,
faites-le avec gratitude.
Vous buvez la un soleil
retenu par un bourgeon.
