Kenya Michimikuru

• Aspect : feuilles fines sombres, torsadées  aux reflets pourpres

• Arôme : nez fruité et vif, sur les fruits rouges, baies noires, légère note florale

• Saveur : fruité vibrant, touche de raisin / fruits noirs, fond végétal élégant, pointe épicée discrète

• Texture : dynamique, structurée, avec une finale nette et claire

• Couleur de l’infusion : robe ambrée profonde aux reflets pourpres.

Les feuilles, naturellement riches en pigments pourpres, donnent à l’infusion une liqueur aux reflets violacés, presque irréelle. En tasse, ce thé pourpre du Kenya dévoile un profil fruité et vibrant : on y perçoit des notes de fruits rouges et de baies sombres, une pointe de raisin noir et parfois un écho légèrement floral et boisé.

La bouche est vive et structurée, avec une belle tension entre une attaque fruitée, une trame végétale élégante et une finale nette, presque cristalline. C’est un thé qui intrigue, qui surprend, et qui donne l’impression d’explorer une autre branche de l’arbre du thé.

Un choix idéal pour les amateurs de thés d’origine rares, curieux de découvrir ce que le Kenya peut offrir au-delà des thés noirs classiques : une tasse singulière, à la frontière du mystique et du botanique, à déguster en pleine conscience.

Une simple goutte de jus de citron métamorphose la tasse en un rose éclatant, faisant de chaque infusion un instant de poésie vivante.

Méthode classique (occidentale)

• Eau : filtrée, peu minéralisée

• Température : 95 °C

• Dosage : 2,5 g pour 250 ml

• Temps d’infusion : 3 à 4 minutes

3 min - tasse puissante mais encore souple, très aromatique.

4 min - plus de structure, plus de tanins, parfait si tu l’aimes “thé de caractère”.

Indication:

• une goutte de lait entier ou d’avoine peut très bien lui aller,

• mais il se tient parfaitement nature, surtout si tu restes à 3 min.

Deuxième infusion

• Possible : rajouter 1 min au temps initial.

• Profil un peu plus sec, plus épicé, moins malté, mais encore très intéressant.

Rappel dégustation

Même avec une eau très chaude, évite de le boire brûlant : laisse la tasse tiédir une minute ou deux. Les notes de cacao, de malt et de fruits rouges ressortent beaucoup mieux, et la bouche est plus confortable.

En tasse, le Michimikuru donne une liqueur ambrée sombre, lumineuse, au nez très expressif :

• malt,

• cacao,

• fruits rouges (groseille, cassis),

• une petite pointe épicée/poivrée qui rappelle son énergie solaire.

En bouche :

• attaque ample, chaleureuse,

• cœur malté-cacaoté,

• un fond légèrement fruité, presque vineux,

• une belle longueur, nette, sans lourdeur.

Accords gourmands

• Petit-déjeuner & goûter

  • pains au levain, brioche beurrée, tartines confiture de fruits rouges,

  • cake marbré, fondant au chocolat, cookies au chocolat noir ou aux noix.

• Accords salés “de tous les jours”

  • œufs brouillés, bacon, fromages à pâte dure (comté, cheddar affiné),

  • sandwichs rustiques (veau froid, rôti de bœuf, moutarde douce).

• Accord signature gastronomie

Filet de bœuf au poivre et réduction de thé Kenyan Michimikuru :

la structure du thé supporte parfaitement le jus réduit, renforce le poivre, apporte un fond cacaoté et légèrement fruité qui donne une vraie profondeur à la sauce.

Voir la recette sur le journal du Thé:   L’art d’accorder un filet de bœuf au poivre avec un thé Kenyan Michimikuru : réduction, secrets et astuces

Né sur les pentes du Mont Kenya, le Kenya Michimikuru offre une tasse dense et lumineuse, où la rondeur maltée rencontre des notes de fruits mûrs et d’épices fines. Sa texture presque veloutée lui donne une présence rare pour un thé d’origine, à la fois solaire, ample et parfaitement nette en finale. C’est un thé de caractère, taillé autant pour la dégustation pure que pour les accords gastronomiques, qui révèle la puissance et l’élégance des grands terroirs africains.