Organic kukicha

The Kukicha  roasted is an unusual green tea specialty with a strong, sweet taste. The mild coffee note is slightly reminiscent of strong dark chocolate. Although very characteristic in appearance, the taste is not very intrusive and provides a pleasant sensation. Suitable for both evening and day.

• Recommended preparation: classic or khyshu (see teapots)
• Preferred teapot: Glass, porcelain
• 🍃 - 4g to 5g
• 💦- 20 à 30cl    _cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_      _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _ cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cd e-3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_   
• 🍵 - T° 60°  at 80C
• 🕙 3 minutes in a classic teapot of 300ml maximum
• 2 minutes by Khushu.

L’un de ses atouts : il est tolérant. Même si on déborde un peu en temps ou en température, il pardonne facilement.

Méthode “classique” (théière)

• Eau : filtrée, peu minéralisée

• Température : 75–80 °C

• Dosage : 3 g pour 200 ml

• Temps d’infusion : 1 min 30 à 2 min

1 min 30 → tasse très douce, végétale et légèrement céréale.

2 min → plus de présence, mais toujours sans agressivité.

Deuxième et troisième infusions

• 2ᵉ infusion :

  • même température,

  • 30 à 45 s.

• 3ᵉ infusion :

  • 80 °C,

  • 45 à 60 s.

Sur les infusions suivantes, les céréales et la douceur prennent le dessus, le végétal s’adoucit.

Version “grande théière / carafe” (usage familial) :

• 5–6 g pour 1 L

• 75–80 °C

• 3 minutes d’infusion

Parfait comme thé de table, à boire tout au long du repas.

Version glacée 

• 8–10 g pour 1 L d’eau froide

• infusion au réfrigérateur 6 à 8 h

• résultat : un thé glacé bio, très doux, très désaltérant, idéal en été.

• Parce que c’est un Kukicha japonais issu de l’agriculture biologique, dans un pays où le passage au bio est exigeant et loin d’être systématique.

• Parce qu’il est élaboré à partir de tiges et de nervures de thés verts de qualité, ce qui lui donne une faible teneur en caféine, tout en conservant de l’umami et de la gourmandise.

• Parce qu’il offre un profil aromatique très accessible : végétal doux, céréales, noisette fraîche, sans amertume agressive.

• Parce qu’il est parfait pour les fins de journée, les personnes sensibles à la caféine et comme thé de table léger.

• Parce qu’il propose une autre facette du thé japonais : plus douce, plus réconfortante, mais toujours précise et équilibrée.