Red Cedar Mountain Garden

• Rooibos rouge – sans théine, apaisant, riche en antioxydants

• Caramel à la crème – gourmandise, réconfort émotionnel

• Noisette croquante – rondeur, minéraux, douceur naturelle

• Arôme gourmand – renforce la note caramel-noisette

C’est une infusion plaisir, pensée pour le bien-être doux, la détente, l’effet cocon.

Un profil gourmand, rond, chaleureux :

• Ouverture : caramel chaud, crème fondante

• Cœur : rooibos rouge velouté, doux, légèrement vanillé

• Fond : noisette grillée, croquante, pralinée

Liqueur : ambrée, cuivrée, très lumineuse.

La première gorgée évoque un caramel fondant, tout en douceur.

Le rooibos déroule ensuite sa texture veloutée, sans amertume, sans agressivité.

La noisette arrive en finale, comme une note pralinée croquante, qui rappelle les pâtisseries artisanales ou les barres de nougatine délicates.

Une infusion qui se boit comme un dessert.

Douce, ronde, enveloppante, idéale quand on veut du confort sans sucre.

Méthode classique (chaude)

• Eau : filtrée, peu minéralisée

• Température : 95 °C

• Dosage : 12–15 g pour 1 L

  (3–4 g pour 250 ml, une belle cuillère à café bombée)

• Temps d’infusion : 7 à 10 minutes

7 minutes -- tasse douce, caramel / noisette bien présents, très ronde

10 minutes -- encore plus de gourmandise, plus de corps, sans amertume (rooibos oblige).

Parfait nature, ou avec une goutte de lait / boisson végétale pour accentuer l’effet “dessert liquide”.

Version “latte” réconfort

• Infuser 15 g pour 500 ml à 95 °C pendant 10 minutes.

• Filtrer, puis ajouter :

  • un trait de lait (vache ou végétal),

  • éventuellement une micro-pincée de fleur de sel pour réveiller le caramel.

• Parce que la base en rooïbos rouge (Aspalathus linearis) offre une tasse :

  • naturellement sans théine,

  • ronde, douce, compatible avec les soirées et les enfants.

• Parce qu’on est sur une vraie infusion-dessert :

  • cubes de caramel à la crème → douceur crémeuse, pâtissière,

  • croquant de noisettes → note pralinée, presque “tarte caramel noisette”.

• Parce qu’en tasse, ça donne :

  • une liqueur rouge/cuivrée,

  • un nez de caramel chaud, noisette et sucre cuit,

  • une bouche douce, enveloppante, qui rappelle les bonbons au caramel ou un dessert de bistro chic.

• Parce que c’est la boisson idéale :

  • pour remplacer un dessert lourd le soir,

  • pour accompagner un biscuit,

  • ou pour se faire un moment cocon sans caféine.

C’est une création faite pour le plaisir, le réconfort et la gourmandise plutôt que pour l’étude du terroir.