Nepalese organic black tea JUN CHIYABARI HIB

After infusion, a spicy aroma develops. The velvety texture is impressive, the flavor is expressive with sweet notes of caramel and cocoa and a hint of malt.

• Recommended preparation: Classic
• Preferred teapot: Glass, porcelain
• 🍃 4g
• 💦 20cl
• 🌊 1 rinse with lukewarm water
• 🍵  85° to 90°C

• 🕙 Brewing time: 3  to 4 minutes in a classic teapot of 300ml maximum

Préparation occidentale (quotidienne)

• Eau : filtrée ou faiblement minéralisée

• Température : 90–95 °C

• Dosage : 4–5 g pour 250 ml

• Temps d’infusion : 3 à 4 min

3 min → tasse plus douce, très veloutée, orientée fruits & cacao.

4 min → tasse plus structurée, plus longue, avec davantage de relief tannique (sans agressivité).

Réinfusions

Les feuilles entières et tippy supportent bien 2 réinfusions :

• 2ᵉ infusion : même température, +30–45 s

• 3ᵉ infusion : encore +30–45 s

Les infusions suivantes révèlent davantage le côté floral et épicé, avec une structure plus légère.

Gong Fu (optionnel )

• 5–6 g pour 100–120 ml

• 90–95 °C

• infusions courtes : 20 s → 25 s → 30 s, puis +10 s à chaque passage

En Gong Fu Cha, il déploie très bien ses couches : cacao → fruits rouges → épices douces.

• Parce qu’il est issu du jardin Jun Chiyabari, en agriculture biologique, dans les contreforts de l’Himalaya, sur des parcelles de haute altitude.

• Parce qu’il est fabriqué à la main, avec de longues feuilles oblongues, torsadées, ponctuées de pointes cuivrées qui témoignent de la richesse en bourgeons.

• Parce qu’il offre un profil aromatique complexe, entre cacao, fruits rouges et jaunes, miel et épices douces, avec une belle structure en bouche.

• Parce qu’il incarne parfaitement la signature des grands thés noirs himalayens : la profondeur d’un thé noir, mais avec la finesse et la verticalité des thés de montagne.