SOURCER avec enthousiasme, des nouveaux producteurs, nouveaux jardins, nouveaux thés, sauvages, biologiques avec la collaboration de négociants. Rencontrer des producteurs, dont le  génie créatif n’a d’égal que la passion pour ce noble produit agricole.
Apprendre et échanger tant sur les méthodes de transformation des feuilles, les méthodes de préparations et de dégustations. Échanger sur le cours du thé dans le monde, les crises qu'il traverse, les nouvelles plantations de qualité, au Malawi , par exemple...la marque privilégie des thés de tous pays producteurs, en misant sur une sélection de thés de qualité, se distinguant soit par leurs origines, leurs terroirs, ou encore par une spécificité unique. Toujours à la recherche de récoltes inédites, faites autant sur des théiers de forêts indigènes et sauvages, que sur des théiers de culture, des théiers d’altitudes, accrochés aux roches ou à la montagne et récoltés à la main par les villageois habitant près des jardins, parcs ou donnant des crus d’une qualité incomparable. C'est ainsi que La majorité des thés des 88 Thés, sont importés directement des pays producteurs, sourcer chez des productrices et producteurs de talents et se retrouvent autant dans les cuisines de certains chefs, qu'à leurs tables, où ils sont appréciés par une clientèle de connaisseurs, de novices curieux et audacieux, amateurs de bons produits en général et de très bons thés en particulier.


TRANSPARENCE - Dans un souci de transparence et d'authenticité, les 88 Thés se doivent de dire à leurs clients, que certains thés peuvent être acheminés par  des négociants (Européens), qui par leur puissance dans l'industrie du thé, ont entre autre la capacité de pouvoir acheter en plus grandes quantités que nous ne pourrions le faire et celle non moins négligeable d'influer et ainsi contribuer au développement des productions de plus en plus en agriculture biologique, bio dynamique et/ou durable, ce qu'à notre niveau d'artisan commerçant, serait impossible où tout au moins, très compliqué. Nous achetons aux quantités qui nous intéressent, des thés aux normes biologiques Européennes, ou des thés en provenance de plantations que nous n'avons pas encore explorés, (Mais cela viendra!). Ces thés sont d'autant plus sélectionnés en amont par des experts exigeants, et subissent ensuite notre propre sélection, toute aussi stricte et rigoureuse. Nous ne sélectionnons pas nos thés par rapport au prix d'achat, mais en écoutant  leur histoire tout d'abord, puis au regard de leur qualité ou toutes spécificités qui font d'eux, des thés remarquables.

RÉSEAUX - Les 88 Thés travaillent avec des producteurs, des négociants, mais également  en collaboration avec des artisans herboristes pour sélectionner les feuilles, fleurs, plantes, épices, fruits, baies de toutes origines également, qui entreront dans les compositions d’infusions gourmandes, bienfaisantes, créatives, originales et bien souvent exclusives.

ACTIVITÉS - En 2008,  la marque développe en collaboration avec le chef David Rathgeber:  Les Ateliers Thés
et plusieurs autres activités, Table d'hôtes sur street-food and teas, Tea-Time Party,  Girly Chic Tea Party, exclusivement féminin, Table de Chef et Millésimes, autour de la cuisine du Chef sont posés en accord des thés sublimant le repas, Tea Gourmet, 3 produits phares de la gastronomie Française, travaillés par le Chef et dégustés en toute simplicité avec des thés grands crus.Toutes ces activités, nous immergent dans cet univers varié, élevé et subtil des grands thés, cela afin de transmettre cet amour des thés, que ceux ci soient légendaires ou tout dernier né, sorti de l’esprit et du travail d’un producteur tout aussi  fou d’excellence.
Vous savez tout ou presque... Ce que vous ne savez pas encore, c'est ce à quoi vous n'avez pas encore assisté!  

 

               
LES 88 THÉS -   Thés et Infusions  depuis 2005