Recettes au Thé

Une assiette toute en finesse où le végétal devient soie.
Le navet, taillé comme des pâtes, remplace la farine par la lumière. Les gambas apportent la mer, les échalotes la douceur, et le Sencha Uchiyama vient lier le tout d’un souffle vert, frais et subtil, presque aérien.

Un plat élégant, léger, inattendu — typique de l’univers Les 88 Thés, où le thé ne se boit pas seulement… il se cuisine.

Astuce ancestrale: Certaines versions anciennes incorporent de légers zestes de citron dans la crème pour ajouter une pointe de fraîcheur rappelant les recettes originelles du nord de l’Italie. Vous pouvez essayer pour une touche surprenante et délicate.

Une vague de fraîcheur avec notre latté glacé au matcha : un équilibre parfait entre l’énergie du matcha et la douceur glacée, pour un moment de pure détente qui revitalise vraiment.

Un gâteau délicatement parfumé, où la fraîcheur herbacée du thym rencontre la douceur florale du thé blanc du Malawi Antlers. La texture moelleuse révèle une note subtile, presque aérienne, qui évoque la nature après la pluie et les paysages sauvages d’altitude.

Un dessert fin et inattendu, où le thé accompagne le gâteau avec élégance..

Des poires fondantes pochées lentement dans une infusion de thé noir aux notes chaudes de cardamome. Un dessert délicat, peu sucré, où le fruit absorbe la profondeur du thé pour une finale élégante et épicée.

Un mariage parfait de complexité et de fraîcheur, où les notes agrumes et épicées se mêlent à celles florales du thé.

Une crème brûlée soyeuse, délicatement fumée par une infusion de thé noir, relevée d’un éclat d’orange. Un dessert profond et élégant, où la douceur de la crème rencontre la noblesse aromatique du thé.

Un gâteau lumineux, tendre et parfumé, où l’orange s’exprime en douceur à travers une pâte moelleuse et de délicates couches de marmelade. L’infusion Jardin d’Oranie — aux notes de clémentine, mandarine et agrumes gorgés de soleil — prolonge cette fraîcheur et enveloppe le dessert d’un souffle fruité et élégant.

Un gâteau simple en apparence, mais riche en soleil, en parfum et en douceur, signature de la maison Les 88 Thés.

L'accent est posé sur l'authenticité des myrtilles sauvages, dans ce cheesecake stupéfiant, sophistiqué par les notes profondes d'un thé taïwanais, Expérience rare où la nature s'invite à table!

Boire du thé de bonne qualité le matin, est un très bon réflexe.
Voici une recette qui commence par un petit investissement, mais qui sera très apprécié le matin lorsque l'on est pressé mais soucieux de ne pas partir en avalant n'importe quoi.

Expérience gourmande et raffinée, de notre riz au lait, sublimé par une touche de thé Darjeeling

L'alliance irrésistible de noix de Pékan croquantes et de chocolat blanc. Une gourmandise qui allie douceur et caractère!