Mao Cha Pu erh Sheng

Présentation: En provenance directe du Yunnan. Il s'agit de feuilles récoltées sur de véritables théiers millénaires et sauvages d'altitude. Ces théiers sauvages poussent en pleine nature dans la vallée de Nanmei, près du village éponyme. La récolte ne compte qu'une trentaine de kilos de feuilles fraîches, par an. Ce qui justifie le caractère rare et particulier de ces feuilles. Cueillies avant Qing Ming, soit, avant la fête de " pure lumière" ou des défunts, et qui a lieu début Avril en Chine. Ces feuilles seront transformées en "Mao Cha" par une autre famille de villageois, que celle s'occupant de la récolte. La 2ème famille a une plus grande connaissance et expérience pour la transformation des feuilles, mais ne possède pas les vieux théiers.
Dégustation: Ces feuilles rares et précieuses sont magnifiques. Profusion d'arômes fruités, d’odeur animale, les feuilles sentent véritablement très bon. Elles inspirent la fraîcheur et les vastes étendues. La liqueur est fine, légèrement jaune, très claire. Une note de torréfaction, (légèrement fumée) est présente dans les premières tasses, mais elle s’estompera au fur et à mesure des infusions qui deviendront très fruitées (fruits d'été et d'Automne tels que la Prune, Mirabelle, Abricot, Pêche), ou encore raisin blanc, d'où une odeur de sarment de vigne apportant en plus de cette odeur et saveur de raisin blanc. La saveur deviendra sucrée et douce, comme un vin blanc doux, et l’arrière bouche sera persistante, fruitée, très agréable. Juste goûteux, équilibré, fruité. Superbe!
Ne pas hésiter à faire de nombreuses infusions courtes, car c'est ainsi que doivent se déguster ces feuilles et elles sont de plus en plus divines au fur et à mesure.