Japon Shincha Tsuyuhikari biologique
Issu de la toute première récolte printanière de 2025, ce Shincha Tsuyuhikari provient du hameau de Tashiro, au cœur de la préfecture de Miyazaki, dans le sud du Japon.
Sur une petite parcelle cultivée avec soin, le fermier Nomoto perpétue un savoir-faire rare en cultivant le cultivar Tsuyuhikari, croisement délicat entre Asatsuyu et Shizu 7132.
Description
Thé d’exception, ce Shincha incarne la pureté du printemps japonais : une tasse à la fois délicate, lumineuse et profonde, symbole du renouveau.
Ses feuilles, d’un vert profond et d’un éclat satiné, sont roulées en fines aiguilles. À l’infusion, elles révèlent un umami soyeux et enveloppant, porté par une douceur florale et une fraîcheur végétale limpide.
Ce Shincha Tsuyuhikari est un hommage au printemps : un thé de lumière et de silence, à savourer lentement, à la lisière entre fraîcheur et plénitude.
Dégustation
Profil aromatique
- Aspect : fines aiguilles vert foncé, d’un lustre intense.
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Arôme : herbacé frais, floral subtil, légèrement iodé.
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Saveur : umami rond, douceur végétale, touche miellée et fleur blanche.
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Texture : fluide et soyeuse, d’une longueur élégante et persistante.
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Couleur de l’infusion : vert jade lumineux aux reflets dorés.
Ce Shincha Tsuyuhikari de Miyazaki offre une tasse d’une élégance rare : douceur végétale, umami profond et fraîcheur printanière.
Conseil d'infusion
Eau
Température
Quantité
Temps
Faiblement minéralisée
voire pas du tout
70–75 °C
5 g / 200 ml
60 à 90 s
