Le Gong Fu Cha n’est pas seulement une manière de préparer le thé : c’est une discipline du temps, du geste et de l’harmonie. Un art ancestral chinois où chaque mouvement compte, où la lenteur révèle l’âme des feuilles, et où le thé devient un langage silencieux entre l’homme et la nature.

Accorder un filet de bœuf au poivre avec un thé peut sembler audacieux. Et c’est précisément pour ça que c’est intéressant. Le Kenya Michimikuru, thé pourpre fruité et vibrant, a la structure pour dialoguer avec la viande rouge : une belle charpente, une acidité vive, des notes de fruits noirs et de baies, une énergie presque vinique.

Il est des soirées qui s’effacent dans l’oubli et d’autres qui s’inscrivent dans l’histoire, gravées dans les mémoires comme une ode à