Jardin des Cucumis Melo, Afrique
L'infusion du goûter de la cheffe Jessica Préalpato au San Regis - Paris VIII.
Jardin des Cucumis Melo est une infusion fruitée et désaltérante à base de pastèque, melon, pomme, hibiscus, sureau et menthe. Un mélange sans théine, idéal chaud ou glacé, offrant une tasse juteuse, rafraîchissante et pétillante. Une tisane d’été aux notes naturelles et lumineuses, parfaite pour se rafraîchir tout au long de la journée.
Photo Les 88 Thés - Jardin des Cucumis Melo - mise en scène
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Flocons de pastèque
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Morceaux de pomme
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Dés de melon (melon, sucre, sirop de fructose)
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Fleurs d’hibiscus
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Baies de sureau
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Menthe (9 %)
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Arôme naturel
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Écorces de cynorhodon
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Méthode classique (chaude)
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Eau : filtrée, peu minéralisée
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Température : 95 °C
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Dosage : 12–15 g pour 1 L (ou 3–4 g pour 250 ml)
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Temps d’infusion : 7 à 10 minutes
7 minutes → tasse fruitée, acidulée, très désaltérante
10 minutes → couleur plus intense, plus de corps, hibiscus et baies plus présents
Servir nature, ou avec une pointe de miel léger si tu veux arrondir l’acidité de l’hibiscus.
Version glacée (infusion à chaud / refroidie)
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Infuser 15–18 g pour 1 L d’eau à 95 °C pendant 10 minutes.
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Filtrer, laisser tiédir puis placer au frais au moins 2 heures.
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Servir sur glaçons, avec éventuellement :
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quelques dés de melon / pastèque frais,
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quelques feuilles de menthe fraîche.
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Version “cold brew” (infusion à froid)
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Eau : bien fraîche, filtrée
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Dosage : 15 g pour 1 L
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Temps : 6 à 8 heures au réfrigérateur, puis filtrer
Résultat : une boisson plus douce, très rafraîchissante, où la pastèque, le melon et la menthe se fondent dans une liqueur légèrement acidulée, parfaite pour les grandes carafes d’été.
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Valeurs Nutritionnelles /100 ml
Énergie en kj 30 KJ Énergie en kcal 7 KCAL Matières grasses 0,1 G dont acides gras saturés < 0,1 G Glucides 1,2 G dont sucres 1,2 G Proteines 0,2 G Sel 0,01 G Les valeurs nutritionnelles ont été calculées sur la base de la recette. Ces valeurs nutritionnelles ne correspondent pas aux données d’analyses effectuées. Elles sont basées sur 100ml d’infusion de 2,5g de thé, avec un temps d’infusion de 10-12 min
- Ingrédients: − 10 c. à thé bombées de thé JARDIN DES CUCUMIS MELO
- ½ melon coupé en dés (réfrigéré ou surgelé)
- 2-3 brins de menthe
- 1 citron ou citron vert bio
- 500 ml d'eau minérale
- des glaçons ou de la glace pilée
- Infuser le mélange de thé dans 1 litre d'eau à 90° et laisser infuser pendant au moins 15 minutes.
- Versez le thé dans un pichet rempli de glace et laissez-le refroidir complètement.
- Mélanger cubes de melon, les feuilles de menthe et les tranches de citrons ou de citron vert.
- ajouter le tout au thé refroidi et complétez avec de l'eau pétillante.
- Un goût merveilleux, estival et rafraîchissant !
- Vous pouvez servir le thé glacé dans une pastèque évidé, lors d'une party.
- Affiner le thé avec du romarin et de l'eau tonique ou une Eau pétillante et menthe.
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Pastèque – hydratation, fraîcheur, légèreté
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Pomme – douceur, digestion, équilibre
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Melon – minéraux, vitalité, notes sucrées
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Hibiscus – tonique, antioxydant, couleur intense
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Sureau – immunité, circulation, fruits rouges naturels
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Menthe – fraîcheur, respiration, vivacité aromatique
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Cynorhodon – vitamine C, éclat, énergie douce
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Un paysage d’été, juteux et vibrant :
- Ouverture : fraîcheur immédiate de pastèque et de menthe
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Cœur : melon sucré + pomme ronde, très juteux, très “agua fresca”
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Fond : fruits rouges subtils du sureau, acidulé noble de l’hibiscus
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Fin de bouche : éclat vitaminé du cynorhodon
Couleur de l’infusion : rose clair à corail, selon le temps d’infusion — solaire, joyeux, irrésistible.
La première tasse évoque une limonade d’été aux fruits frais : pastèque croquante, melon juteux, menthe verte.
Puis viennent les fruits rouges élégants du sureau et le trait acidulé de l’hibiscus, qui donnent du relief à la douceur.
En bouche :
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juteux,
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hydratant,
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désaltérant,
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très “cocktail naturel”,
avec une fraîcheur longue, propre, raffinée.
Parfait chaud, mais absolument renversant en glacé.
Une infusion qui “boit l’été”.
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Magnifique en glacé : un best-seller évident
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Mélange sans théine → parfait pour tout public
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Fruits naturels et plantes bien-être
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Équilibre impeccable entre douceur, fraîcheur et acidulé
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Nom botanique chic qui intrigue et séduit
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Un univers ultra-estival, solaire, joyeux
- C’est l’une de ces infusions qui créent l’addiction.
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Parce qu’elle repose sur un duo très clair : pastèque + melon + menthe -- rare, moderne, irrésistible
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-- on est dans une vraie tasse d’été, juteuse, ludique, désaltérante, qui évoque directement les fruits frais du plein soleil.
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Parce qu’elle a une structure de “tisane rouge” très travaillée :
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hibiscus -- donne la couleur rubis et une belle vivacité acidulée,
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baies de sureau & cynorhodon -- enrichissent le fond fruité, légèrement “baies rouges”, et épaississent la liqueur.
Ce n’est pas juste “pastèque artificielle”, c’est une base fruitée construite.
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Parce que la menthe (9 %) équilibre le tout :
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elle apporte une fraîcheur nette sans transformer l’infusion en simple “menthe”,
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elle accompagne très bien l’hibiscus et le melon,
-- résultat : une tasse fraîche, vive, mais pas agressive.
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Parce qu’en tasse, Jardin des Cucumus Mélo donne :
- une liqueur rouge/rosée éclatante,
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des notes de melon, pastèque, fruits rouges acidulés,
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une fraîcheur de menthe qui nettoie le palais.
-- Parfaite en version glacée, mais aussi délicieuse tiède, notamment l’été en fin de journée.
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Parce qu’elle est sans théine, donc :
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idéale pour les enfants,
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pour ceux qui ne boivent pas de thé mais aiment les boissons fruitées,
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pour les soirées où on veut quelque chose de joyeux et parfumé sans caféine.
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Parce qu’elle est une excellente alternative aux boissons sucrées industrielles : préparée correctement (et sans ajouter une tonne de sucre), tu obtiens une boisson très aromatique, colorée et festive, à servir en carafe.
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