Pu Erh Sheng Tuo Cha 8g

Comme de nombreux thés chinois, il est cependant consommé de deux façons, Cru ( Sheng cha)  ou Cuit (Shu cha), proposant ainsi des caractéristiques gustatives et médicinales différentes.

Le Sheng, c’est le Pu Erh “cru” : plus vif, plus lumineux, plus nerveux que le Shu.

• Nez : herbes fines, foin propre, fleurs sèches, zeste, parfois résine légère.

• Bouche : fraîcheur, tension, amertume noble si jeune (qu’on cherche à dompter, pas à subir).

• Finale : longue, avec ce petit retour sucré en gorge (hui gan) quand le thé est bon et bien infusé.

Notes fraîches, vertes, agressives, acides, fruitées, agrumes, etc.. du Pu Erh vert (jeune),

• Attaque : claire, parfois un peu “verte” (au bon sens du terme), énergique.
• Milieu de bouche : minéral / végétal, parfois fruité (pomme, abricot sec, citron selon lots).
• Fin : sensation rafraîchissante, presque “air” dans la bouche.

Notre opinion : un bon Sheng donne l’impression d’avoir aéré la journée. Ça ne cajole pas : ça réveille, mais avec élégance.

 

Produit dans la préfecture du Xishuangbanna, sud de la Province du Yunnan, Chine. son nom fait référence à la ville de Pu Erh située sur l'ancienne route du thé et des chevaux reliant le Yunnan au Tibet. Le Pu Erh servait de monnaie d'échange avec les caravaniers du Tibet et de la Mongolie et à payer les taxes à la famille impériale Mandchoue.

Le Pu Erh est cultivé sur les 6 montagnes entourant la ville de Simao (anciennement Pu Erh), dans le sud de la province. On le trouve dans 3 régions : Xishungbanna, Simao et Lincang.

A Lincang, on cultive principalement les théiers souches Qiao Mu (pouvant atteindre plus de 2000 ans) qui poussent à l’état sauvage. Le thé était compressé pour faciliter le transport par les caravanes.

Option 1 — Gongfu (le meilleur rendu aromatique)

• 1 mini bing (8 g) pour 120–160 ml

• Eau :

  • Sheng jeune : 88–95°C (sinon ça peut mordre)

  • Sheng un peu âgé : 95–100°C

• Rinçage : 1 rinçage très court 3–5 s (facultatif, mais utile si très compressé)

• Infusions : 8–15 infusions possibles

  • 1ère : 8–10 s

  • puis +3 à +5 s à chaque passage selon ta tasse

 

Option 2 — Théière “simple” (client-friendly)

• 1 mini bing pour 350–500 ml

• Eau : 90–95°C

• Temps : 2–3 min, puis 2e passage 4–6 min

Astuce qui change tout : ne le laisse pas “oublier” dans l’eau. Le Sheng aime les infusions courtes, sinon il devient professoral (et pas le prof sympa).

Les informations ci-dessus sont données à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical. En cas de grossesse, allaitement, traitement médicamenteux ou condition particulière, demandez conseil à un professionnel de santé.

• Excellent pour la circulation et le cœur, il aide à maigrir en régulant le taux de glycémie et faisant baisser le cholestérol. Il favorise la digestion,  excellent pour la vue.

 

•  Antioxydants et polyphénols

Le Sheng (surtout quand il est jeune) est généralement plus proche d’un thé “moins transformé” : il contient des polyphénols et autres composés étudiés pour leur activité antioxydante (principalement démontrée in vitro).  

• Énergie / vigilance (caféine)

Le Sheng contient de la caféine (quantité variable selon feuilles, origine, âge, infusion). Effet attendu : vigilance, clarté, parfois un côté “nerveux” si on le pousse trop chaud/trop long.

• Métabolisme lipides / poids / glycémie : plausible, mais…

Il existe des travaux (revues + mécanismes) sur le Pu Erh et certains composés (ex : theabrownin) associés à des effets sur cholestérol/métabolisme, avec une part de données animales, et quelques données humaines selon les papiers.

Traditionnellement apprécié après le repas; la recherche s’intéresse au Pu Erh pour ses effets métaboliques, sans promesse médicale.

Entre autres propriétés car c’est un thé qui avant d’être bu comme aujourd’hui en dégustation, faisait déjà parti de la pharmacopée chinoise depuis 3000 ans.

Conclusion: 

Pu Erh Sheng : thé tonique et lumineux, naturellement riche en composés végétaux. Apprécié après le repas pour sa sensation de fraîcheur et de légèreté en bouche. Contient de la caféine : à éviter le soir si vous y êtes sensible.

 

• Parce qu’il a une verticalité : il raconte une montée, pas juste un goût.

• Parce qu'il est très désaltérant, et très agréable aussi bien chaud que froid ou glacé.

• Parce qu’il a du caractère sans être sucré ni lourd.

• Parce que c’est un thé de collection : le Sheng évolue (et c’est un plaisir de suivre son vieillissement).

• Parce que le format mini bing est pratique : dosage net, rituel facile, zéro calcul mental.

Le Pu Erh Sheng, c’est quoi ?

Un Pu’er “cru”, plus vif et structuré que le Shu, avec des notes végétales et minérales.

Combien de fois peut-on l’infuser ?

Souvent plusieurs fois, surtout en gongfu (infusions courtes).

Quelle température d’eau pour éviter l’amertume ?

Commence autour de 88–95°C et ajuste selon ton goût.

Est-ce un thé du soir ?

Plutôt non si tu es sensible : il contient de la caféine.

Avec quoi l’accorder ?

Fruits, fruits secs, cuisine légère/umami, fromage frais.