Chine Pu Erh Vrac Biologique-Yunnan

Feuilles sèches

• feuilles sombres, brunes à brun-noir, parfois légèrement cassées (format vrac),

• nez profond :

  • humus, sous-bois humide,

  • bois ancien, cave propre,

  • cacao brut, cuir très léger,

  • dattes, pruneaux, fruits secs.

À la tasse

Liqueur : brun foncé / acajou, limpide.

En bouche :

• attaque souple, enveloppante, sans amertume,

• notes dominantes :

  • terre humide propre, humus,

  • bois précieux, encens discret,

  • cacao noir, figue, datte,

  • petite touche de réglisse douce / racine.

Finale :

• longue, chaleureuse,

• sensation de chaleur intérieure, de rondeur,

• aucune agressivité tannique si l’infusion est respectée.

En résumé : En tasse, il offre une liqueur brun foncé, limpide, aux notes de sous-bois humide, de bois patiné, de cacao et de fruits secs. Un Pu Erh bio structuré mais doux, idéal pour découvrir les thés sombres du Yunnan ou accompagner les fins de repas avec élégance.

• Moments privilégiés :

  • après le repas (midi ou soir),

  • fin d’après-midi quand on veut une tasse “ancrage”,

  • parfait comme thé de méditation ou de lecture.

• Accords gourmands :

  • chocolat noir (65–75 %),

  • fruits secs (noix, amandes, dattes, figues),

  • desserts à base de caramel ou de praliné,

  • certains fromages à pâte dure (Comté affiné, vieux Gruyère) pour une dégustation plus audacieuse.

  • Plats  de cuisine traditionnelle

Infusion occidentale

• Dosage : 2,5–3 g pour 200–250 ml d’eau

• Température : 95–100 °C

• Temps : 3 à 4 minutes

  • 3 min pour une tasse douce et ronde,

  • jusqu’à 4 min si on veut plus de densité.

• Nombre d’infusions :

  • 2 à 3 infusions possibles sur les mêmes feuilles :

    • 1ʳᵉ : 3–4 min

    • 2ᵉ : 4–5 min

    • 3ᵉ : 5–6 min (profil plus léger mais encore très agréable).

Petit rituel conseillé

•  rinçage éclair (quelques secondes à l’eau chaude, puis on jette) pour “réveiller” les feuilles et affiner le profil en tasse.

 

En Gong Fu Cha (pour les passionnés)

• Théière / gaiwan : 100–120 ml

• Dosage : 5–6 g de thé

• Température : 95–100 °C

• Rinçage : 1 rinçage rapide, à jeter

 

Infusions indicatives :

• 1ʳᵉ : 10–15 s

• 2ᵉ : 10–15 s

• 3ᵉ : 15–20 s

• puis allonger progressivement (20–30 s, puis 40–50 s, etc.)

Ce mode met très bien en valeur l’évolution :

d’abord le bois et l’humus, puis le cacao et les fruits secs, puis un fond presque suave, légèrement réglissé.

 

• Parce que c’est un Pu Erh de Yunnan issu de l’agriculture biologique, travaillé sans pesticides ni engrais de synthèse : un thé post-fermenté propre, cohérent avec une consommation régulière.

• Parce qu’il est proposé en vrac, ce qui en fait un excellent Pu Erh du quotidien : facile à doser, simple à préparer, sans avoir à gérer galettes, cakes ou briques.

• Parce qu’il offre tout ce qu’on attend d’un Pu Erh mûri bien fait : liqueur sombre, notes de sous-bois, bois humide, cuir doux, parfois un côté légèrement terreux mais net, avec une sensation très agréable de thé digestif après le repas.

• Parce qu’il constitue une porte d’entrée idéale dans l’univers des Pu Erh : suffisamment typé pour qu’on comprenne le style, mais sans excès de puissance ni de lourdeur – un Pu Erh que l’on peut boire souvent, sans se lasser.