- Origine : Japon, préfecture de Miyazaki (Kyushu)
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Type : thé vert japonais – Tamaryokucha (feuilles en “virgule”)
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Culture : agriculture biologique
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Fabrication : thé vert principalement vapeur (comme le sencha), mais avec un façonnage qui enroule légèrement les feuilles au lieu de les lisser en aiguilles.
Ce style, moins répandu que le sencha, donne des thés verts :
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souvent plus fruités,
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légèrement plus ronds,
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avec une belle harmonie entre umami, fraîcheur végétale et notes d’agrume.
Ce Tamaryokucha JP 008de culture biologique est cultivé et produit dans la préfecture de Miyazaki sur l'île de Kyushu. Le nom de cette variété, qui n'est produite qu'en quantités relativement faibles, exprime clairement sa qualité :
Tama = pierre précieuse/bijou | Ryoku = vert | Cha = thé.
Comparé à la production Sencha, le Tamaryokucha conserve son aspect d'origine pendant le processus de production .
À PROPOS DES DÉGUSTATIONS
L’objectif des dégustations sur les fiches produit est double :
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vous guider dans vos choix,
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et vous présenter au plus juste le thé que vous sélectionnez.
Cependant, il est essentiel de rappeler qu’en matière de goûts, de sensations et d’émotions, tout reste profondément personnel.
Rien n’est plus important que vos propres ressentis, vos expériences, et votre manière de préparer le thé.
Nous ne faisons que vous donner des clés.
À vous d’explorer, d’ajuster, de voir si vous entrez en résonance avec nos conclusions… ou pas.
Dans tous les cas, dites-le-nous : c’est aussi cela, le partage.
INSPIRATIONS
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Dans la mesure du possible, privilégiez une eau au pH le plus neutre possible, et respectez quelques règles de préparation : c’est souvent là que la qualité se révèle.
Même lorsque l’infusion nécessite une eau très chaude, il est déconseillé de boire le thé brûlant. Laissez la liqueur tiédir légèrement avant de la déguster :
• pour préserver les arômes, qui s’expriment mieux en dessous de la température d’infusion,
• et pour protéger la bouche et l’œsophage d’un contact trop chaud.
Un thé bien infusé, légèrement tiédi, sera toujours plus agréable, plus lisible et plus sûr qu’un thé avalé brûlant.
