Australian Black Tea Premium

 

• Origine : Queensland, Australie, région de la Daintree Forest, au nord de Cairns.

• Terroir : climat tropical humide, sols riches, influence marine et présence d’une forêt tropicale classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

• Particularité : les plantations jouxtent l’une des plus anciennes forêts tropicales du monde ; on ressent dans la tasse cette profondeur végétale, ce côté “terre d’avant les hommes”.

La famille Nicholas a établi la plantation dans la Daintree forêt, juste au nord de la rivière Daintree en 1978 et gère et exploite toujours la plantation. 

Leur thé noir non mélangé est sans pesticides et certifié 100 % australien fabriqué et cultivé sur place. La qualité est incroyable

À sec

Feuilles sombres, coupées, au parfum de :

• malt fin,

• biscuit chaud,

• miel sec,

• cacao léger,

• souffle résineux discret, comme une évocation d’eucalyptus lointain.

À la tasse

Liqueur : ambrée soutenue, limpide.

En bouche :

• attaque ronde, douce, sans agressivité,

• notes de pain grillé, caramel blond, céréales (biscuit, brioche légèrement toastée),

• touche florale chaude et une pointe aromatique évoquant les forêts australiennes (notes boisées, résine tendre, feuille froissée).

Finale :

• longue, chaleureuse, avec un léger retour miellé et épicé,

• aucune âpreté si l’infusion est respectée, seulement une belle structure.

Sensation & énergie

• Énergie basse et stable.
• Pas de nervosité, pas de pic.
• Une vigilance lente, enracinée, presque méditative.
• Un thé qui accompagne le temps au lieu de le presser.

Australian Black Tea Premium

Origine et Fabrication

Ce thé noir d’Australie est manufacturé selon la méthode orthodoxe, avec des feuilles finement coupées. Cette particularité technique lui confère une infusion ultra rapide, idéale pour les instants où chaque seconde compte sans sacrifier la qualité.

Profil Sensoriel

   •   Visuel : Feuilles finement coupées, d’une teinte sombre et homogène, avec quelques pointes dorées.

   •   Olfactif : Dès l’infusion, il libère un parfum malté et chaleureux, avec des notes sucrées rappelant le chocolat et quelque chose de végétal, bois feuillage de forêt sèche et humide.

   •   Texture : Ronde, enveloppante et réconfortante, une véritable caresse pour le palais.

   •   Gustatif : Un équilibre harmonieux entre des saveurs chocolatées et sucrées, offrant une gourmandise subtile sans excès.

Expérience de Dégustation

Ce thé est un parfait « thé d’accompagnement » (teintés), conçu pour s’intégrer naturellement aux moments de convivialité. Il trouve sa place aussi bien lors :

• d’un petit-déjeuner, où il apporte une touche chaleureuse et gourmande.
•  d’un tea-time, où son caractère généreux sublime les douceurs qui l’accompagnent.
• Également idéal pour les instants où l’on souhaite déguster un thé premium tout en étant pressé.

Public et Positionnement

Derrière son accessibilité et sa rapidité d’infusion, ce thé révèle une grande qualité qui séduira autant les amateurs de thés noirs classiques que ceux qui apprécient les thés rouges aux notes gourmandes et maltées. Son équilibre entre intensité et douceur en fait une option précieuse pour les amateurs de saveurs réconfortantes.

Conclusion : Un thé noir australien raffiné et convivial, alliant rapidité, richesse aromatique et plaisir immédiat. Pas d'amertume et toujours agréable, même après plusieurs repasses et qu'il est perdu sa belle couleur rouge-orangée. Un incontournable pour ceux qui recherchent une thé magnifique à tout moment de la journée.

 

Astuce dégustation

• Évite l’eau trop bouillante prolongée et les infusions de plus de 4 min : ce thé gagne à rester sur la rondeur, la longueur douce, plutôt que sur la force tannique.

• Excellent aussi en thé du matin sans lait, pour celles et ceux qui aiment sentir vraiment le terroir.

Dégustation & accords

• Moment idéal : matin et après-midi, pour une tasse de caractère mais sans violence tannique.

• Accords gourmands :

  • sablés au beurre, shortbread, cakes simples,

  • pain grillé + miel ou marmelade d’orange,

  • desserts aux fruits secs (noix, noisettes, amandes).

  • Et beaucoup d'autres, c'es tun thé qui "aime" la nourriture.

 

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Méthode classique (théière / mug)

• Eau : filtrée, faiblement minéralisée

• Température : 90–95 °C

  • 90 °C - tasse plus douce, plus aromatique

  • 95 °C - tasse plus structurée, type “thé du matin”

• Dosage : 2,5 à 3 g pour 250 ml (1 bonne cuillère à café bombée)

• Temps d’infusion : 3 à 4 minutes

3 min - liqueur pleine, aromatique, sans dureté.

4 min - plus de corps, plus de tanins, idéale si on aime le thé noir avec du répondant.

Deuxième infusion

• Possible : ajouter 1 minute au temps initial.

• La deuxième tasse sera un peu plus légère, plus axée sur les notes aromatiques que sur la puissance.

 

Variante “dégustation” (pour le travailler plus finement)

• 4 g de thé pour 200 ml

• Eau : 90 °C

• Temps d’infusion : 2 min 30 à 3 min

 

-- On garde de la matière en bouche, mais avec un bel équilibre entre structure et arômes, idéal pour le goûter ou la dégustation pure.

 

 

Rappel dégustation

 

Même si l’eau est très chaude, il est préférable de ne pas boire l’Australian Black Tea Premium brûlant :

laisse la tasse légèrement tiédir 1 à 2 minutes.

Les notes de malt, de miel, de fruits ou de bois (selon son profil exact) ressortiront beaucoup mieux, et la bouche sera plus confortable.

    •   Parce que l'Australian Black Tea Premium, un thé noir rare, à la liqueur ambrée profonde, qui marie la rondeur maltée d’un grand cru et une fraîcheur aromatique subtile rappelant les forêts d’eucalyptus après la pluie.

Une tasse qui a le goût d’une terre lointaine et d’un continent à part.

   •   Parce que c' est un thé noir de forêt, nourri par une humidité constante, une lumière filtrée, des sols chargés de mémoire végétale.

   •   Parce qu'il à un profil aromatique  singulier: sombre mais vivant. Bois humide, cacao sec, feuille chaude après la pluie, parfois une note presque résineuse — rien de tapageur, tout en profondeur.

   •   Parce que son  énergie est basse : pas la nervosité d’un Assam, pas la rigidité d’un Ceylan. Quelque chose de plus lent, plus ancien, comme si le thé respirait avant toi.

   •   Parce que c'est une rareté réelle, pas marketing. Peu de volumes, peu de producteurs, et une identité encore marginale dans le monde du thé — ce qui,  pour nous, est une qualité.   

    •  Et parce que  Ce thé n’est ni démonstratif ni consensuel.Il s’adresse à celles et ceux qui cherchent :

1.    un thé de territoire radical,
2.    un thé où le lieu prime sur la technique,
3.    un thé qui porte la mémoire végétale plus que la     performance aromatique.