L'atelier de saison, un atelier proposé uniquement à partir de mi- Novembre, Décembre, jusqu'à Janvier et Février, (exceptionnellement Mars et Avril si i y a encore de la truffe,
car, sont mis en avant des thés de terroirs, et surtout des produits de saison uniquement disponible en France durant les mois cités ci-dessus.
Les ateliers thés de l'Assiette, vous proposent ce nouvel atelier basé sur une expérience gourmande, chic, sensorielle et émotionnelle. Les grands thés, les beaux produits.
Les thés sont toujours à l'honneur. Et le chef s'implique toujours plus, en vous préparant des plats raffinés sur trois produits phares de la gastronomie. Le Foie gras Français du Sud Ouest, Le Caviar Français d'Aquitaine et la Truffe Noire Française Tuber Mélanosporum
Pour terminer cet atelier Gourmet, une déclinaison autour des chocolats rares ou pâtisseries fines.
Ateliers sous réserve de disponibilité des produits pouvant être soumis aux aléas des intempéries.
À PROPOS DES DÉGUSTATIONS
L’objectif des dégustations sur les fiches produit est double :
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vous guider dans vos choix,
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et vous présenter au plus juste le thé que vous sélectionnez.
Cependant, il est essentiel de rappeler qu’en matière de goûts, de sensations et d’émotions, tout reste profondément personnel.
Rien n’est plus important que vos propres ressentis, vos expériences, et votre manière de préparer le thé.
Nous ne faisons que vous donner des clés.
À vous d’explorer, d’ajuster, de voir si vous entrez en résonance avec nos conclusions… ou pas.
Dans tous les cas, dites-le-nous : c’est aussi cela, le partage.
INSPIRATIONS
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Dans la mesure du possible, privilégiez une eau au pH le plus neutre possible, et respectez quelques règles de préparation : c’est souvent là que la qualité se révèle.
Même lorsque l’infusion nécessite une eau très chaude, il est déconseillé de boire le thé brûlant. Laissez la liqueur tiédir légèrement avant de la déguster :
• pour préserver les arômes, qui s’expriment mieux en dessous de la température d’infusion,
• et pour protéger la bouche et l’œsophage d’un contact trop chaud.
Un thé bien infusé, légèrement tiédi, sera toujours plus agréable, plus lisible et plus sûr qu’un thé avalé brûlant.
