Myanmar Soul of Tree biologique

Aspect

• Grandes feuilles et bourgeons argentés à verts pâles,

• duvet blanc bien visible,

• une apparence très “vivante”, proche des jardins d’origine.

Liqueur

• Jaune pâle / paille claire, limpide, avec parfois un léger voile, signe d’une belle matière.

Nez

À sec :

• sève fraîche,

• fleurs blanches discrètes (fleurs de verger, aubépine),

• miel très clair,

• une pointe végétale douce (jeunes pousses, herbe tendre).

À l’infusion :

• miel de printemps,

• poire mûre, raisin blanc,

• fleurs blanches,

• fond légèrement herbacé, presque “sève d’arbre” – d’où son nom.

En bouche

• Attaque : douce, veloutée, avec une texture plus présente qu’un simple thé blanc d’entrée de gamme.

• Milieu de bouche :

  • fruits clairs (poire, pomme douce, raisin blanc),

  • miel léger,

  • fleurs discrètes,

  • un soupçon de paille propre / herbe sèche fine qui rappelle le séchage au soleil.

• Finale : longue, délicate, avec un retour de miel et de sève, très apaisant.

Un thé blanc lumineux, calme, qui donne vraiment l’impression de goûter la chair d’un arbre de montagne : fruits clairs, miel léger, sève.

Moments de dégustation

• Matin doux,

• après-midi calme,

• soirée pour celles et ceux qui veulent éviter les thés trop stimulants.

Accords sucrés

On reste dans la finesse :

• biscuits fins au beurre, langues de chat, sablés vanillés,

• madeleine nature, financier amande,

• gâteau au yaourt peu sucré,

• tarte fine à la poire ou à la pomme,

• fruits frais : poire, pêche blanche, raisin blanc.

Évite le chocolat, les desserts très sucrés ou très gras : ils écraseraient sa subtilité.

Accords salés délicats

• fromages frais : chèvre frais, brebis frais, faisselle,

• petites tartines ricotta + herbes,

• poisson blanc vapeur ou doucement poché,

• salade de jeunes pousses (roquette douce, mâche) avec une vinaigrette très légère.

C’est un thé qui aime la lumière et le minimalisme : tout ce qui est simple, propre, peu sucré, lui va à merveille.

Une Histoire et une Culture Enracinée où le nom « Soul Spirit » rend hommage aux légendes locales, notamment au mythique esprit gardien « Yoke Ka Zoe » qui, selon la tradition, veille sur la terre.

Cette dimension spirituelle et culturelle enrichit l’expérience de dégustation, invitant à une méditation sur la beauté et la sérénité du terroir birman. La démarche du maître de la plantation, s’inscrit dans une vision durable et respectueuse de l’environnement, vient parfaire ce tableau d’authenticité et de passion.

Une Qualité d’Exception

Ce thé blanc est élaboré à partir d’un strict standard de cueillette – un bourgeon et deux feuilles – garantissant ainsi une matière première d’une qualité remarquable.

La technique de flétrissage est douce et naturelle, préservant les enzymes et les polyphénols, ce qui confère à l’infusion une complexité subtile et une douceur naturelle.

Le résultat est une tasse lumineuse, d’un jaune-vert délicat, qui se savoure pour ses arômes raffinés et équilibrés. 

Pour obtenir le meilleur profil aromatique de votre "Soul of Tree ", voici quelques conseils d’infusion adaptés à ce thé délicat :

Méthode classique (théière / mug)

• Eau : filtrée, faiblement minéralisée

• Température : 80 °C (pas plus)

• Dosage : 2,5 g pour 250 ml

• Temps d’infusion : 3 à 4 minutes

3 min - tasse très douce, miel + fleurs, très apaisante.

4 min - un peu plus de structure, plus de fruits clairs, un fond végétal plus présent, sans amertume si la température est respectée.

Deuxième infusion

• Oui : ajouter 1 minute au temps initial.

• Profil plus léger, plus fruité, avec moins de miel mais une fraîcheur plaisante.

Méthode “dégustation” (petite théière / gaiwan)

• 4–5 g / 150 ml,

• 75–80 °C,

• 1ʳᵉ infusion : 1 min 30,

• 2ᵉ : 1 min,

• 3ᵉ : 2 min.

--On voit d’abord le miel et les fleurs, puis les fruits, puis la sève.

Rappel dégustation

• Ne pas le boire brûlant : laisse la tasse légèrement tiédir.

• C’est à température modérée que ressortent :

  • le miel léger,

  • la poire,

  • le raisin blanc,

  • la sensation de sève douce qui fait tout le charme du Soul of Tree.

• Parce qu’il vient de jardins d’altitude du Myanmar, encore très peu représentés dans le monde des grands thés, et qu’il montre une autre facette du thé blanc, loin des classiques seuls “Chine / Népal”.

• Parce qu’il est issu d’une cueillette fine de bourgeons et jeunes feuilles, travaillée en douceur (flétrissage lent, séchage soigné), ce qui lui donne une chair vraie : texture, suc végétal, profondeur.

• Parce qu’il développe un profil rare pour un thé blanc :

  • miel clair,

  • fruits à chair blanche (poire, raisin blanc),

  • fleurs discrètes,

  • et surtout cette impression de sève douce, de cœur d’arbre, qui justifie pleinement son nom Soul of Tree.

• Parce qu’il est certifié biologique, mais surtout cohérent dans son esprit : thé de montagne, parcelles entourées d’arbres, respect du végétal.

• Parce qu’il offre une tasse de calme profond, lumineuse sans être fade, idéale pour celles et ceux qui cherchent un thé blanc qui a vraiment quelque chose à dire, sans violence.