Chine Fujian Milky Oolong

Aspect des feuilles

• Feuilles vert olive, roulées en perles ou demi-perles,

• surface lisse, légèrement satinée,

• qui se déploient en longues feuilles nervurées à l’infusion.

 

Couleur de la liqueur

• Tasse jaune pâle à jaune clair,

• limpide, brillante,

• avec parfois un léger voile qui rappelle la texture lactée.

Nez

Au nez, le Fujian Milky Oolong développe :

• une note crémeuse très distincte,

• des accents de lait chaud au miel,

• une touche de confiserie gourmande (caramel léger, fudge, bonbon au lait),

• un fond végétal doux et discret.

En bouche

• Attaque :

  • très douce et légère,

  • une texture immédiatement soyeuse, enveloppante.

• Milieu de bouche :

• sensation crémeuse, comme un oolong infusé dans une vapeur lactée,

• notes de lait au miel,

• sucre doux de confiserie,

• touches vanillées et légèrement biscuitées.

Finale :

• sucrée, gourmande, persistante,

• impression de bonbon au lait et de crème,

• bouche propre, sans lourdeur ni amertume.

 

Un thé Insolite et gourmand, qui nous en sommes sûrs, va gagner rapidement de nombreux nouveaux amateurs.

Préparation conseillée : Gong Fu Cha

Théière de Préférence : Théière en Terre

Poids : 3 à 5g - T°eau : 85° à 90°C

Ebouillanter la théière : Oui - Rinçage : 2 à 3

Durée d'infusion: 3 minutes en théière classique de 300ml maximum
1'30 minute au Gong Fu Cha

 

Moments de dégustation

Le Fujian Milky Oolong est le thé :

• des pauses cocooning,

• des après-midis gourmands,

• des moments où l’on veut un oolong réconfortant, sucré sans sucre, presque dessert à lui seul.

Il est parfait :

• pour les personnes qui découvrent les oolongs et aiment les profils ronds et doux,

• pour les amateurs de thés gourmands qui veulent un thé de feuille, sans arôme agressif.

Accords gourmands

• Pâtisseries & biscuits

  • madeleines, financiers nature ou à l’amande,

  • sablés, shortbreads, langues de chat,

  • cake vanille, cake marbré, brioche.

• Desserts lactés

  • riz au lait,

  • panna cotta peu sucrée,

  • flan, crème vanille légère.

• Accord “goûter sucré-salé”

  • toast brioche + beurre demi-sel,

  • pain de mie toasté + cream cheese,

  • quelques noix de macadamia ou amandes douces.

Méthode classique (théière / mug)

• Eau : filtrée, peu minéralisée

• Température : 90 °C

• Dosage : 3 g pour 250 ml

• Temps d’infusion : 3 minutes

2ᵉ infusion : 3 minutes

3ᵉ infusion : 4 minutes

Les notes crémeuses restent bien présentes, le thé devient progressivement plus végétal mais conserve sa douceur.

 

Méthode type Gong Fu (option pour amateurs)

• Mini-théière ou gaiwan : 100–150 ml

• Dosage : 5–6 g

• Température : 90 °C

• Infusions :

  • Rinçage rapide

  • 1ʳᵉ : 20–25 s

  • 2ᵉ : 25–30 s

  • 3ᵉ : 30–35 s, puis rallonger doucement

Cette méthode accentue :

• la texture soyeuse,

• la succession lait / miel / confiserie,

• la douceur végétale en fin de session.

 

Rappel dégustation

Même si la préparation utilise une eau très chaude, il est préférable de ne pas boire le thé brûlant : en laissant la tasse tiédir légèrement, tu décuples les nuances crémeuses et gourmandes, et tu gagnes en confort.

 

• Parce qu’il s’agit de l’un des oolongs les plus insolites : un thé de Fujian, produit quasi entièrement à la main, dont le caractère crémeux est travaillé dès la production.

• Parce que ses feuilles vert olive, rapidement chauffées à la vapeur d’eau puis roulées et séchées manuellement, donnent une tasse au profil unique : crémeux, lacté, doux, très gourmand.

• Parce que c’est un oolong de dégustation accessible, parfait pour initier à la famille des oolongs des personnes attirées par les thés gourmands – sans tomber dans l’aromatisation agressive.

• Parce qu’il offre plusieurs infusions savoureuses, avec une gourmandise stable, qui en font un thé de goûter ou de dessert irrésistible